Cazuela gigante en San Antonio: tradición y sabor en Santa Elena

En un ambiente cargado de sabor, alegría y hospitalidad inconfundiblemente costeña, la comuna de San Antonio, en la provincia de Santa Elena, se convirtió en el corazón festivo de la Ruta del Spondylus durante el Sábado de Semana Santa. Bajo el lema de "Paraíso escondido", San Antonio abrigó a turistas y locales con el aroma inigualable de la cazuela de mariscos más grande de la región, símbolo de la gastronomía manabita y testamento vivo de la riqueza culinaria ecuatoriana.

La gesta no fue menor: doce racimos de verde, 70 libras de camarón, pescado y pulpo se cocinaron a fuego lento durante una hora, dando vida a una cazuela monumental que resultó en aproximadamente 2.000 generosas porciones entregadas gratuitamente a todo aquel que quiso formar parte de esta fiesta de sabores. La iniciativa no nació solo por la tradición de Semana Santa, sino como un acto de orgullo local, liderado por la asociación de cabañas Playa Dorada, cuyo presidente, Juan Rodríguez, destacó el ingrediente secreto: el amor que cada cocinero puso en cada olla.

A lo largo de la playa, las 18 cabañas ofrecieron una feria de platillos marinos y carne para todos los gustos, reflejo de la diversidad y el esfuerzo diario de una comunidad acostumbrada a trabajar y acoger a los visitantes. Desde las 08:00, el bullicio y la música se apoderaron del sector, dando paso a una jornada de emprendimiento, exhibición artesanal y arte en madera, mientras un baile público selló la jornada con alegría y sentido de identidad.

El evento contó con el apoyo firme del cabildo comunal y la Prefectura de Santa Elena, reflejando cómo la unión de los actores locales puede potenciar el turismo y proyectar al Ecuador al mundo como un destino donde la gastronomía y la cultura se funden en experiencias inolvidables. Queda en el recuerdo de propios y extraños que, en San Antonio, la tradición se sirve en cazuela y el paraíso sí puede tener sabor a mar.

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