Emprendimiento de los hermanos Ortega con Guilty Treat conquista paladares

Origen y crecimiento de Guilty Treat

Juan y Alejandro Ortega iniciaron su emprendimiento de galletas artesanales Guilty Treat desde el garaje de su casa en Samborondón. Alejandro comenzó experimentando con recetas mientras estudiaba en la universidad, mientras que Juan aportó una visión nueva tras sus estudios de Marketing en Australia. Así fusionaron sus conocimientos para desarrollar una marca con sabores que van desde lo tradicional hasta combinaciones innovadoras de inspiración asiática y americana, como matcha, apple pie y miso toffee.

Filosofía detrás de la masa y la calidad

A diferencia de la tendencia actual que enfatiza galletas grandes con abundantes rellenos, los hermanos Ortega priorizan la calidad de la masa. Alejandro resalta que la masa debe destacar por sí sola, con sabor y textura definidas, utilizando ingredientes como mantequilla y vainilla naturales, y procesos artesanales que incluyen tiempos de reposo de hasta ocho horas. Esta dedicación explica el precio promedio de alrededor de seis dólares por galleta.

Innovación y conexión con los clientes

El equipo de Guilty Treat se mantiene en constante innovación, lanzando novedades aproximadamente cada tres meses para sorprender a su público y aprovechar el auge de las redes sociales como plataforma de promoción. Además, han creado una comunidad llamada “corazones” para conectar de manera cercana y fresca con sus seguidores, principalmente jóvenes y estudiantes universitarios.

Dinámica de trabajo entre hermanos

Juan destaca los retos y aprendizajes de emprender junto a su hermano, señalando la necesidad de diferenciar las relaciones personales de las decisiones empresariales y de aprovechar las fortalezas individuales para distribuir funciones dentro del negocio. Esta unión familiar aporta un valor intangible al crecimiento de Guilty Treat.

Impacto y visión a futuro

Aunque el emprendimiento ha escalado a un equipo mayor y mayor proceso de producción, la filosofía de probar, ajustar y hornear persiste. El proyecto combina un enfoque paciente y artesanal con una estrategia de marca orientada a la innovación y la fidelización del cliente, consolidándose en el mercado local como una propuesta de calidad y originalidad.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo nació la idea de Guilty Treat? El emprendimiento comenzó en un garaje en Samborondón, cuando Alejandro empezó a hacer galletas en la universidad y luego sumó la experiencia de Juan en marketing.

¿Qué hace única a la galleta de Guilty Treat? Su masa artesanal con ingredientes naturales y procesos cuidadosos que garantizan sabor y textura propios, sin depender solo de rellenos abundantes.

¿Cómo se relacionan con sus clientes? Crearon una comunidad llamada “corazones”, principalmente jóvenes universitarios, con comunicación fresca y continua innovación en sabores.

¿Qué importancia tiene la innovación para Guilty Treat? Lanzan novedades cada tres meses, buscando sorprender y mantener el interés de sus clientes y presencia activa en redes sociales.

¿Cuál es la dinámica entre los hermanos en el negocio? A pesar de ser socios y hermanos, establecen límites claros para separar cuestiones personales de decisiones laborales y se complementan en sus roles.

¿Qué ingredientes especiales usan? Utilizan mantequilla real, vainilla natural y cuentan con proveedores extranjeros, además de explorar sabores asiáticos como matcha y miso.