Expansión de quesos maduros en Ecuador impulsada por discounters
El mercado de los quesos en Ecuador ha experimentado un notable crecimiento del 10% en los últimos años, impulsado principalmente por la expansión de los supermercados tipo 'discounter', como Tuti y B-sí. Estos establecimientos han logrado democratizar el acceso a quesos maduros y semimaduros, históricamente considerados productos de lujo, al ofrecerlos a precios más accesibles gracias a sus marcas privadas.
Transformación del Mercado Quesero
Según un informe de Worldpanel Ecuador, la oferta de quesos en el país se ha diversificado enormemente, con una amplia gama de opciones disponibles en supermercados. Estas incluyen desde quesos frescos como la mozzarella hasta variedades semimaduras como Gouda y Provolone, y quesos maduros como el Cheddar y el Parmesano. La variedad no solo se ha ampliado en términos de tipos, sino también en marcas, con estantes que ahora exhiben entre 15 y 20 marcas distintas.
La categoría de supermercados 'discounter' ha sido clave en este crecimiento. Al incorporar quesos maduros y semimaduros a precios accesibles, estas tiendas han permitido que más consumidores tengan acceso a productos que antes eran considerados aspiracionales. Tuti y B-sí, por ejemplo, han crecido de manera exponencial, ofreciendo quesos bajo sus propias marcas como La Original y Laiteri.
Impacto Económico
El estudio de Worldpanel destaca que el gasto en quesos de marca propia ahora representa el 37% del total del mercado, un incremento de 13 puntos porcentuales. Este crecimiento ha venido acompañado de una disminución en la cuota de mercado de las marcas premium, que ahora representan el 32% del gasto total, cinco puntos menos que antes.
Por otro lado, datos de NielsenIQ Ecuador revelan que, entre septiembre de 2025 y septiembre de 2026, el valor de las ventas de quesos creció un 43,7%, mientras que el volumen aumentó un 55,9%. Este crecimiento no ha sido impulsado por el aumento de precios, sino por una mayor demanda, lo que refleja una mejor accesibilidad económica y disponibilidad de productos en el mercado.
Desafíos y Oportunidades
Javier Burgos, director de la Maestría en Administración y Dirección de Empresas de ESPAE, señala que la producción para cadenas de supermercados ofrece ventajas como el acceso facilitado a puntos de venta y la ampliación de volúmenes de producción. Sin embargo, también presenta riesgos, ya que puede aumentar la dependencia de los supermercados y debilitar la capacidad de negociación de los productores.
Para las marcas premium, el desafío radica en justificar sus precios más altos. Factores como el origen, el proceso de maduración y las características únicas del producto son esenciales para demostrar el valor añadido al consumidor. Según el análisis de Burgos, es posible que las marcas propias y premium coexistan exitosamente si ofrecen propuestas de valor claras.
Christian Narváez Purtschert, gerente general de Floralp, destaca la importancia de entender las preferencias del consumidor ecuatoriano. Floralp ha adaptado su estrategia ofreciendo presentaciones más pequeñas y una variedad más amplia de sabores, como el Brie y el Camembert, para satisfacer las demandas cambiantes del mercado.
Futuro del Mercado Quesero
El futuro del mercado de quesos en Ecuador parece prometedor, con un crecimiento sostenido y una oferta cada vez más diversificada. La competencia entre marcas propias y premium continuará, pero ambas podrán prosperar si logran diferenciarse y ofrecer un valor claro al consumidor.
FAQ
¿Qué ha impulsado el crecimiento del mercado de quesos en Ecuador? El crecimiento ha sido impulsado principalmente por la expansión de supermercados tipo 'discounter', que han hecho accesibles los quesos maduros y semimaduros a un público más amplio.
¿Cómo han afectado las marcas privadas al mercado? Las marcas privadas han ganado relevancia, representando el 37% del gasto total en quesos, gracias a su estrategia de precios accesibles.
¿Qué desafíos enfrentan las marcas premium? Las marcas premium deben justificar sus precios más altos mediante atributos como el origen y el proceso de maduración, para mantener su cuota de mercado.
¿Cómo han cambiado los hábitos de compra en Ecuador? Los consumidores ahora prefieren comprar presentaciones más pequeñas y frecuentes, adaptándose a sus necesidades específicas.
¿Cuál es el futuro del mercado de quesos en Ecuador? Se espera un crecimiento continuo, con un mercado que seguirá diversificándose y ofreciendo opciones tanto de marcas propias como premium.
Pronósticos y Cuotas
Actualmente, no hay cuotas disponibles para este mercado. Le recordamos que siempre debe jugar de manera responsable. Si desea más información, visite nuestro socio en .
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