Precios récord de la cubeta de huevos en Ecuador en septiembre 2026

Precio histórico en el mercado de huevos ecuatoriano

Durante la cuarta semana de septiembre de 2026, el precio de la cubeta de 30 huevos grandes alcanzó USD 3,80 en las granjas productoras de Ecuador, el valor más alto registrado desde octubre de 2023, cuando el precio llegó a USD 4,08. Este incremento se traslada al consumidor final, que en puntos de venta suele pagar al menos 50 centavos adicionales, alcanzando precios que oscilan entre USD 4,30 y USD 4,50, o incluso superándolos según la ubicación.

En cuanto a la cubeta de huevos medianos y pequeños, su precio se encuentra entre USD 3,90 y USD 4,00.

Factores que impulsan el aumento de precios

Luis Poaquiza, productor avícola y coordinador del Clúster Avícola de Tungurahua, indicó que la principal causa del alza en los precios es la reducción en el número de gallinas ponedoras. Esta disminución ha limitado la oferta nacional de huevos. Además, la venta informal de huevos a través de las fronteras, especialmente hacia Perú, ha provocado una menor disponibilidad para el mercado interno, ya que en esos países el precio es mayor y resulta atractivo el contrabando.

Otro elemento que afecta los costos es el incremento de los insumos para la alimentación de las aves, entre los que destacan:

Maíz
Soya
Aceite de palma
Aditivos nutritivos

También ha influido el aumento en el costo del transporte, lo que encarece aún más la producción.

Evolución del precio durante 2026

El precio de la cubeta de huevos comenzó a subir a partir de marzo de 2026 tras un periodo de caída significativa. Entre noviembre de 2025 y febrero de 2026, el valor de la cubeta de huevos grandes había caído por debajo de los USD 2,20.

Después del repunte en marzo, el costo experimentó una leve reducción en mayo, para luego volver a subir desde finales de junio. En las granjas, el precio pasó de aproximadamente USD 3,20 a USD 3,80 con incrementos semanales que fluctuaron entre 5 y 10 centavos.

En los últimos quince días, el precio se ha mantenido estable cercano a los USD 3,80, y los productores confían en que esta cifra se mantenga estable durante el resto del año.

Impacto del bajo precio en 2025 y primeros meses de 2026

Poaquiza añadió que los precios bajos registrados en finales de 2025 e inicios de 2026 afectaron de manera considerable a los avicultores, motivando que varios decidieran reducir la cantidad de gallinas ponedoras en producción. Según estimaciones del sector, entre 3 y 4 millones de gallinas salieron de producción durante ese período.

De un total de 17 millones de gallinas en producción a finales de 2025, a septiembre de 2026 se calcula que quedan entre 14 y 15 millones. Debido a que las aves no producen huevos a plena capacidad, la producción efectiva ronda los 12 a 13 millones de huevos diarios.

Proceso de recuperación gradual de la producción

Los productores comenzaron a reponer gallinas entre marzo y abril de 2026. No obstante, una gallina ponedora requiere cerca de cinco meses para iniciar la puesta de huevos, lo que hace que la recuperación sea paulatina. Además, las nuevas aves no se incorporan simultáneamente, sino en grupos que habitualmente oscilan entre 800.000 y 1 millón de aves por periodo.

Esta dinámica hace que la cantidad de huevos disponible actualmente sea todavía menor a la previa a la reducción de gallinas.

Venta informal y presiones adicionales sobre el mercado

A la menor producción se suma la salida informal de huevos del país, principalmente hacia mercados fronterizos como Perú. Poaquiza explicó que el precio más alto en estos mercados genera un incentivo económico para la exportación no legal, reduciendo la oferta nacional y aumentando la presión sobre los precios locales.

Importancia del maíz y desafíos para el sector avícola

Una parte fundamental del alimento balanceado para las gallinas es el maíz, insumo que Ecuador no produce en cantidad suficiente y que debe importar para satisfacer la demanda del sector avícola.

El Clúster Avícola de Tungurahua ha solicitado a las autoridades que anticipen las necesidades de importación para evitar desabastecimientos o retrasos cuando finalice la cosecha nacional. Esta petición cobra relevancia debido a que la producción maicera se concentra en la región Costa, donde ya se empiezan a sentir los efectos del fenómeno de El Niño, que podría afectar negativamente la disponibilidad del grano.

Expectativas para el cierre de 2026

Poaquiza señaló que, dadas las condiciones actuales, se espera que los precios se mantengan relativamente estables durante los próximos meses. Sin embargo, el sector avícola debe lidiar con los retos derivados de la recuperación gradual de la producción, la presión de la venta informal y la volatilidad en los precios de los insumos, factores que determinarán la dinámica de precios a corto y mediano plazo.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué ha subido tanto el precio de la cubeta de huevos en 2026?

El aumento responde principalmente a la reducción en la cantidad de gallinas ponedoras, la venta informal en mercados fronterizos y el incremento en los costos de producción, incluyendo alimentos y transporte.

¿Cuánto cuesta la cubeta de huevos actualmente en Ecuador?

En granjas el precio ronda los USD 3,80 para los huevos grandes, mientras que en puntos de venta al consumidor final puede superar los USD 4,50, dependiendo de la región.

¿Cómo afecta la menor producción avícola al mercado?

La disminución de gallinas reduce la oferta de huevos, generando un mercado con menor disponibilidad y, por ende, mayores precios.

¿Qué papel juega el contrabando de huevos hacia otros países?

El contrabando hacia mercados como Perú reduce la oferta disponible en Ecuador, incrementando la presión sobre los precios locales.

¿Qué desafíos enfrenta el sector avícola para abastecer la demanda nacional?

El sector depende en gran parte de insumos importados, como el maíz, y se enfrenta a riesgos climáticos y logísticos que pueden afectar la producción y la importación oportuna.

¿Se espera que los precios bajen en el corto plazo?

Actualmente se proyecta que los precios se mantendrán estables hasta fin de año, aunque dependerán de la evolución de la producción y los costos asociados.