Sierra Centro: cubeta de huevos baja USD 0,50 en octubre 2026

La cubeta de 30 huevos registró una baja de aproximadamente USD 0,50 en la segunda semana de octubre de 2026 en la Sierra Centro de Ecuador, según los datos oficiales. El ajuste afecta a las tres categorías —grandes, medianos y pequeños— y se reflejó también en los precios de venta al consumidor en Quito.

Lide: qué pasó, quién lo dijo y dónde

En la semana del 12 de octubre de 2026 la cubeta de huevos grandes en las granjas de la Sierra Centro de Ecuador pasó de USD 3,90 (registro del 28 de septiembre) a USD 3,36, según el Sistema de Información Pública Agropecuaria del Ministerio de Desarrollo Económico. Los huevos medianos bajaron de USD 3,80 a USD 3,22 y los pequeños de USD 3,60 a USD 3,09. En el comercio minorista de Quito eso se tradujo en precios cercanos a USD 4 por cubeta.

Contexto y evolución reciente de los precios

El mercado avícola mostró en 2026 una dinámica de altibajos. En enero se registraron los valores más bajos del año, con cubetas de huevo grande por debajo de USD 2 en granja, como resultado de una sobreproducción que comenzó a fines de 2025. En ese periodo Ecuador contaba con más de 17 millones de gallinas ponedoras mientras el consumo diario promedio rondaba los 14 millones de huevos.

La persistente baja de precios forzó la salida de entre 3 millones y 4 millones de aves de la producción, reduciendo el parque a 14–15 millones de gallinas ponedoras, un dato aportado por Luis Poaquiza, coordinador del Clúster Avícola de Tungurahua. Con menos oferta, los valores empezaron a recuperarse desde marzo de 2026 y se mantuvieron relativamente estables entre abril y julio.

En septiembre se produjo un nuevo repunte y la cubeta llegó a cotizar hasta USD 3,92 en granja y hasta USD 4 en algunos puntos de venta. La segunda semana de octubre devolvió una tendencia a la baja: las tres categorías registraron descensos porcentuales que, en dos semanas, oscilaron entre el 14% y el 16%.

Factores que explican la caída: oferta, demanda y costos

Según Luis Poaquiza, la caída de octubre responde principalmente a dos factores relacionados con la oferta y la demanda:

• Reducción del consumo cuando el precio alcanza niveles altos: a finales de septiembre la cubeta en granja llegó a USD 4, lo que redujo la demanda y empujó los precios a la baja.
• Ingreso de nuevos lotes de gallinas a la etapa de producción: el aumento puntual de huevos en el mercado incrementa la oferta y presiona los precios hacia abajo.

Además, Poaquiza mencionó otros elementos que han influido en la trayectoria de los precios durante 2026:

• Contrabando de huevos hacia Perú, que afecta la oferta local y las cotizaciones.
• Aumento de los costos de producción, incluidos maíz, soya y transporte, que limitan el margen de ganancia de los productores incluso cuando los precios suben.

En las granjas, durante las primeras semanas de octubre, la cubeta se vendió entre USD 3,20 y USD 3,30, niveles que permiten sostener la actividad productiva pero con márgenes ajustados por el incremento en las materias primas.

Impacto en consumidores y productores

En el comercio minorista de Quito, el efecto neto se notó con una reducción promedio alrededor de USD 0,50 por cubeta en dos semanas. La compra registrada por Cecilia V., de 47 años, ilustra este movimiento: pagó USD 4 el 18 de octubre por una cubeta de 30 huevos en una distribuidora del sur de Quito, cuando dos semanas antes había pagado USD 4,50.

Para los productores, los precios actuales son suficientes para mantener la operación, pero las ganancias están acotadas por los costos de alimentos balanceados y transporte. El sector explica que, aun cuando los precios se recuperaron desde marzo, la volatilidad y factores externos (contrabando y alzas de insumos) complican la planificación de inversión y reposición de lotes.

Perspectivas y pronóstico del sector

El clúster avícola de Tungurahua prevé que los precios se mantengan en el rango observado durante las primeras semanas de octubre —entre USD 3,20 y USD 3,36 en granja— hasta finales de año, salvo variaciones inesperadas en la demanda o en los costos de producción. La combinación de una oferta ligeramente mayor por ingreso de nuevas ponedoras y una demanda que se retrae cuando los precios suben determinó la corrección de octubre.

El Sistema de Información Pública Agropecuaria del Ministerio de Desarrollo Económico continúa monitoreando semanalmente las cotizaciones en las granjas para mantener a productores, comercializadores y consumidores informados.

Cierre: datos a confirmar y próximos pasos

Las cifras publicadas hasta la semana del 12 de octubre 2026 son oficiales, pero el sector estará atento a la evolución de las exportaciones informales hacia Perú y a cualquier variación en los precios de maíz y soya que pueda alterar nuevamente la relación costo-beneficio de la producción avícola. Las autoridades y los gremios locales tendrán que seguir reportando las series semanales para confirmar si la baja se consolida o es temporal.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿En qué provincia se registró la baja del precio de la cubeta?

La disminución se registró en la Sierra Centro de Ecuador, con datos aportados por el sistema oficial y representantes del Clúster Avícola de Tungurahua.

¿Cuánto bajó el precio de la cubeta de 30 huevos en octubre de 2026?

En las granjas, la cubeta de huevos grandes pasó de USD 3,90 a USD 3,36 en la semana del 12 de octubre; la corrección promedio fue de alrededor de USD 0,50 en el mercado minorista.

¿Qué razones dieron las autoridades y gremios para la baja?

Según Luis Poaquiza y el Sistema de Información Pública Agropecuaria del Ministerio de Desarrollo Económico, la baja responde a menor consumo por precios altos y al ingreso de nuevos lotes de gallinas a producción, además de la influencia del contrabando y los costos de insumos.

¿Cómo afecta esto a los consumidores en Quito?

El precio al consumidor en Quito cayó aproximadamente USD 0,50 por cubeta en dos semanas; algunos compradores pasaron de pagar USD 4,50 a USD 4,00 por la cubeta de 30 huevos.

¿Los productores están ganando más con esta baja?

No: aunque los precios permiten mantener la actividad, los márgenes siguen limitados por el aumento en los costos de maíz, soya y transporte, según los representantes del sector.

¿Se espera que el precio siga bajando?

El sector estima que los valores se mantendrán en el rango observado hasta fines de año, pero factores como nuevas subidas en insumos o cambios en la demanda podrían modificar esa proyección.

Pronósticos y Cuotas

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